Turinys:
Video: Kopūstų Daigai - Sveiki Receptai Ir Dar Daugiau
2024 Autorius: Wallace Forman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 19:49
Kopūstų daigai
Kopūstų daigai yra skanios rudens ir žiemos daržovės - jie išgyvena šalną, o šaltis daro juos dar geresnio skonio. Juose gausu vitaminų ir daug baltymų, palyginti su kitomis daržovėmis. Kadangi kopūstų daigų negalima valgyti žalių, juos reikia iš anksto garinti, troškinti, virti ar virti. Kopūstų augalams būdingi gliukozinolatai yra antrinės augalinės medžiagos ir turi daugybę sveikatą stiprinančių padarinių…
navigacija
- Skaityti toliau
- daugiau šia tema
- Botanika
- ingridientai
- Naudojimas ir paruošimas
- saugojimas
Botanika
Kopūstų daigai (Brassica oleracea var. Gemnifera) priklauso gausiai Brassicaceae (kryžmažiedžių daržovių) šeimai, kuriai taip pat priklauso brokoliai, baltieji ir raudonieji kopūstai, žiediniai kopūstai ir kaliaropės. Jie taip pat žinomi pavadinimais Sproutskohl arba Briuselio kopūstai. Šiandienos kultivuota forma lapiniai kopūstai pirmą kartą pasirodė Belgijoje. Suapvalintos mini žolelių galvutės susideda iš daugybės vienas ant kito tankiai sluoksniuotų lapų. Jų skersmuo, priklausomai nuo veislės, gali būti iki keturių centimetrų. Kopūstų daigai auga ant stiebo, kuris gali būti iki metro aukščio. Kopūstų daigai gali būti šviesiai arba tamsiai žali, bet taip pat šiek tiek rausvi. Jie labai gerai toleruoja žemą temperatūrą iki minus dvylikos laipsnių šilumos. Šaltis netgi pagerina jų skonį: esant žemai temperatūrai padidėja cukraus kiekis.
Kopūstų daigai auginami vietoje ir, atsižvelgiant į veislę, jų galima įsigyti nuo rugsėjo iki vasario.
Pastaba Briuselio kopūstai yra svarbus vitaminų ir mineralų tiekėjas šaltuoju metų laiku.
ingridientai
Kopūstų daiguose yra didelis vitamino C, B grupės vitaminų, vitamino K ir folio rūgšties kiekis ir jie prisideda prie vitamino A pirmtako ß-karotino tiekimo. Jie taip pat teikia kalio, magnio, geležies ir fosforo mineralų. Palyginti su kitomis daržovėmis, kopūstų daiguose yra didelis baltymų kiekis.
Kopūstų augalams būdingi gliukozinolatai yra antrinės augalinės medžiagos. Jie rodo daugybę sveikatą stiprinančių efektų (įskaitant antioksidantą, antikancerogeninį, antimikrobinį, imuninės sistemos palaikymą).
Briuselio kopūstų | 100 g valgomos | Briuselio kopūstų | 100 g valgomos |
---|---|---|---|
Energija (kcal) | 36 | Vitaminas A (µg) | 94 |
Riebalai (g) | 0.3 | Vitaminas B1 (mg) | 0,13 |
Baltymai (g) | 4.5 | Vitaminas B2 (mg) | 0,13 |
Angliavandeniai (g) | 3.3 | Niacinas (mg) | 0.7 |
Maistinės skaidulos (g) | 4.4 | Vitaminas B6 (mg) | 0.3 |
Kalis (mg) | 450 | Folio rūgštis (µg) | 101 |
Kalcis (mg) | 31 | Vitaminas C (mg) | 112 |
Magnis (mg) | 22 diena | Vitaminas E (mg) | 0.6 |
Geležis (mg) | 1.1 | Vitaminas K (µg) | 177–570 |
Naudojimas ir paruošimas
Kadangi kopūstų daigų negalima valgyti žalių, juos reikia iš anksto garinti, troškinti, virti ar virti. Lengvai pasūdytame vandenyje jie tvirtai įkandami per dešimt - 15 minučių. Daugelis vertingų ingredientų yra atsparūs šilumai. Taigi kopūstų daigų negalima pervirti. Jie gali būti gerai derinami su mėsa, žuvimi ar paukštiena, pavyzdžiui, troškinių pavidalu arba tiesiog kaip garnyras. Jie taip pat valgomi kaip sriuba (pvz., Tyrės pavidalu arba kaip indelis) arba salotos (pvz., Kartu su bulvėmis ir moliūgų sėklų aliejumi).
Perdirbimui reikia pašalinti kopūstų daigų išorinius lapus ir nupjauti išsikišusį kotelį. Likusią stiebo pagrindą geriausia perpjauti skersai. Taip jis gerai iškeps. Trumpai nuplaukite kopūstų daigus po tekančiu vandeniu.
Pastaba Briuselio kopūstai gerai dera su žolelėmis, tokiomis kaip petražolės, bazilikas, šalavijas ar čiobreliais, taip pat su prieskoniais, tokiais kaip muskatas. Daugiau apie vaistažoles ir prieskonius.
saugojimas
Šaldytuve kopūstų daigų negalima laikyti daržovių stalčiuje ilgiau nei dvi tris dienas. Šaldiklyje arba šaldiklyje juos galima laikyti šešis - devynis mėnesius. Prieš užšaldant kopūstų daigus reikia trumpai (apie tris minutes) blanširuoti verdančiu vandeniu ir užgesinti šaltu vandeniu.
Pirkdami atkreipkite dėmesį į šviežumą: daigai neturi būti dėmių ir būti tvirti. Geltoni spalvos pakitę lapai yra perdangos požymis. Jei daigai atsidaro kaip žiedai, jie jau yra perdengti.
Rekomenduojama:
Rumbling - Vis Dar Mažai Ištirtas Srauto Sutrikimas
Šis sklandumo trūkumas kartais gali turėti didelę įtaką tarpasmeniniam bendravimui. Nukentėję žmonės kalba netaisyklingai greitai arba ne pagal normą. Priešingai nei mikčiojimui, griaudėjimas buvo palyginti mažai ištirtas
Vaiko Mityba - Naudingi Patarimai Ir Receptai
Sveika vaiko mityba taip pat turi būti skani! Čia rasite daug informacijos ir patarimų, kad mažieji galėtų mėgautis maistu
Geidžiamas Vaikas - Dar Ilgai Laukia
Dėl bendros laimės jums trūksta tik norimo vaiko? Daugiau apie vyrų ir moterų nevaisingumo priežastis galite rasti čia
Receptai Vaikams - Maisto Gaminimas, Užkandžiai Ir Dar Daugiau
Valgant nėra lengva įtikti mažiesiems. Čia rasite maisto ruošimo su vaikais receptus. Plius: skanus užkandis