Turinys:
Video: Petražolių šaknis - Sveiki Receptai Ir Dar Daugiau
2024 Autorius: Wallace Forman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 19:49
Petražolių šaknis
Petražolių šaknis yra ypač aromatinga šaknis, kurią taip pat galima naudoti be sriubos daržovių. Kiek pamirštos daržovės tampa vis populiaresnės ne tik todėl, kad virdamos išlaiko visą savo aromatą. Tiek šaknis, tiek lapus naudoja šakninės petražolės. Abu galima valgyti žalius ir virtus. Šviežių petražolių šaknų, gautų auginant vietoje, galima įsigyti rudenį. Šaknis yra ištisus metus iš atsargų…
navigacija
- Skaityti toliau
- daugiau šia tema
- Botanika
- ingridientai
- Naudojimas ir paruošimas
- saugojimas
Botanika
Šakninės petražolės (Petroselinum crispum ssp. Tuberosum) yra daugiametis augalas ir priklauso skėtinių (Apiaceae) šeimai. Tai tiesiogiai susijusi su petražolėmis (Petroselinum crispum ssp. Foliosum), kurios yra žinomos kaip žolė. Smailėjanti šaknis yra apie 20 centimetrų ilgio ir nuo trijų iki penkių centimetrų storio. Už jos pusės yra nuo gelsvai baltos iki šviesiai rudos, aiškiai atpažįstamos tamsesnės žiedo juostos, einančios skersai. Šaknies vidus yra baltas arba šviesiai rudas.
Petražolių šaknis vizualiai panaši į pastarnokus. Nepaisant to, abu juos lengva atskirti: pastarnoko šaknis yra žymiai didesnė ir sunkesnė iki 40 centimetrų, taip pat turi ryškią galvos dalį.
ingridientai
Petražolių šaknyje yra B grupės vitaminų, vitamino C ir provitamino A, taip pat mineralų kalcio, kalio ir geležies. Esami eteriniai aliejai, tokie kaip Apiol, turi daugybę sveikatos stiprinimo efektų (įskaitant antimikrobinius).
Petražolių šaknų | 100 g valgomos | Petražolių šaknų | 100 g valgomos |
---|---|---|---|
Energija (kcal) | 40 | Geležis (mg) | 0.9 |
Riebalai (g) | 0.5 | Vitaminas A (µg) | 5 |
Baltymai (g) | 2.9 | Vitaminas B1 (mg) | 0.1 |
Angliavandeniai (g) | 6.1 | Vitaminas B2 (mg) | 0.1 |
Maistinės skaidulos (g) | 4-oji | Niacinas (mg) | 2 |
Kalis (mg) | 400 | Vitaminas B6 (mg) | 0,23 |
Kalcis (mg) | 39 | Vitaminas C (mg) | 41 |
Magnis (mg) | 26-oji | Vitaminas E (mg) | 1.7 |
Naudojimas ir paruošimas
Tiek šaknis, tiek lapus naudoja šakninės petražolės. Abu galima valgyti žalius ir virtus. Šaknis reikia gerai nuplauti, prireikus teptuku atlaisvinti nuo žemės likučių ir nulupti. Lapai naudojami kaip petražolių lapai. Šaknys supjaustomos griežinėliais, lazdelėmis ar kubeliais tolesniam perdirbimui.
Šakninės petražolės yra neatsiejama sriubos žalumynų dalis, jos būna daugelyje sriubų ir troškinių. Petražolių šaknų sriuba yra ypač aromatinga. Sutarkuotą arba supjaustytą smulkiomis juostelėmis šaknį taip pat galima maišyti į įvairias salotas. Šakninių petražolių skonis labai tinka prie morkų, bulvių ir kitų virtų daržovių.
Pastaba Priešingai nei lapinės petražolės, šakninės petražolės išlaiko savo aromatą net ir ilgesnio kepimo metu.
saugojimas
Petražolių šaknis gali būti laikoma beveik visus metus. Šaknų nereikėtų plauti laikant, nes tai sumažintų jų galiojimo laiką. Šaknis geriausia užkasti smėlyje ir laikyti vėsioje vietoje (ne daugiau kaip dviem laipsniais). Ilgą laiką laikomos petražolių šaknys turi mažiau skonio. Kadangi šakninės petražolės yra šalčiui atsparios, jas galima net palikti žemėje, kol jos prireiks, ir prireikus iškasti.
Šaknis šaldytuve galima laikyti iki trijų savaičių. Taip pat galite gerai užšaldyti šaknines petražoles. Norėdami tai padaryti, supjaustykite kubeliais, trumpai blanširuokite ir atvėsę padėkite į šaldiklį.
Pastaba Pirkdami šviežius žalius lapus su šaknimis arba, vėlesniais laikymo mėnesiais, užtikrinkite tvirtą, lygią šaknų struktūrą be kenkėjų.
Rekomenduojama:
Rumbling - Vis Dar Mažai Ištirtas Srauto Sutrikimas
Šis sklandumo trūkumas kartais gali turėti didelę įtaką tarpasmeniniam bendravimui. Nukentėję žmonės kalba netaisyklingai greitai arba ne pagal normą. Priešingai nei mikčiojimui, griaudėjimas buvo palyginti mažai ištirtas
Vaiko Mityba - Naudingi Patarimai Ir Receptai
Sveika vaiko mityba taip pat turi būti skani! Čia rasite daug informacijos ir patarimų, kad mažieji galėtų mėgautis maistu
Geidžiamas Vaikas - Dar Ilgai Laukia
Dėl bendros laimės jums trūksta tik norimo vaiko? Daugiau apie vyrų ir moterų nevaisingumo priežastis galite rasti čia
Receptai Vaikams - Maisto Gaminimas, Užkandžiai Ir Dar Daugiau
Valgant nėra lengva įtikti mažiesiems. Čia rasite maisto ruošimo su vaikais receptus. Plius: skanus užkandis