Turinys:
Video: Radicchio - Sveiki Receptai Ir Dar Daugiau
2024 Autorius: Wallace Forman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 19:49
Radicchio
Tai ne tik pritraukia dėmesį purpurine išvaizda, bet ir skonis yra neabejotinas: radicchio yra aršiausia iš lapinių salotų. Jei jums tai taip nepatinka, galite naudoti tam tikrus triukus, kad sušvelnintumėte savo kartėlį. Tamsi lapai išsivysto tik tada, kai lauke šalčiau. Radicchio galima valgyti žalią ir virtą. Jį galima auginti nuo rugsėjo iki šalto žiemos mėnesio…
navigacija
- Skaityti toliau
- daugiau šia tema
- Botanika
- ingridientai
- Naudojimas ir paruošimas
- saugojimas
Botanika
Salotos iš esmės skirstomos į salotų ar cikorijų šeimą. Radicchio kartu su endyviniu, frisée, cikorijos ir cukraus kepalu priklauso cikorijos augalų (cikorijos) genčiai. Radicchio, cikorija ir cukraus kepalas kartu sudaro specialų porūšį - Cichorium intybus var. Foliosum. Cikorijų salotoms būdingas jų kartokas skonis, tarp jų radicchio turi daugiausia karčiųjų medžiagų. Jis taip pat žinomas raudonųjų cikorijų salotų arba raudonųjų endyvų pavadinimais.
Radicchio lapai yra intensyviai raudonos vyno, violetinės ar violetinės spalvos. Lapus aiškiai kerta baltos lapų gyslos (gyslos). Raudoni dažai išsivysto tik esant vėsesnei temperatūrai. Salotų galvą dengia žalias rišiklis, kuris jau buvo pašalintas iš parduodamų galvučių. Priklausomai nuo veislės, radicchio yra apvalios (Chioggia) arba pailgos ovalo formos (Treviso) formos.
ingridientai
Radicchio tiekia B grupės vitaminus, vitaminą C ir vitaminą A. Kalbant apie mineralus, jame daugiausia yra kalcio ir kalio. Joje esanti karčioji medžiaga (intibinas) pirmiausia kaupiama lapų gyslose. Intybin turi virškinimo ir apetitą sukeliantį poveikį.
Kaip ir daugelis kitų daržovių, radicchio kaupia nitratą, kurį organizme galima paversti nitrozaminu. Kuo mažiau šviesos skleidžiasi, tuo daugiau kaupiama nitratų. Vartojant įprastais kiekiais, poveikis nekelia pavojaus sveikatai. Vartojant vitaminą C tuo pačiu metu, gali būti slopinamas virtimas nitrozaminu, pvz., Marinatas su citrinos sultimis.
Radicchio | 100 g valgomos | Radicchio | 100 g valgomos |
---|---|---|---|
Energija (kcal) | 13-oji | Geležis (mg) | 1.5 |
Riebalai (g) | 0.2 | Vitaminas A (µg) | 133 |
Baltymai (g) | 1.2 | Vitaminas B1 (mg) | 0,04 |
Angliavandeniai (g) | 1.5 | Vitaminas B2 (mg) | 0,03 |
Maistinės skaidulos (g) | 1.5 | Niacinas (mg) | 0.3 |
Kalis (mg) | 240 | Vitaminas B6 (mg) | 0.1 |
Kalcis (mg) | 40 | Vitaminas C (mg) | 28 |
Magnis (mg) | 11 | Vitaminas E (mg) | 0.5 |
Naudojimas ir paruošimas
Radicchio valgomas žalias ir garintas. Dėl intensyvios spalvos jis tampa dekoratyviniu salotų ir kitų patiekalų elementu. Kadangi radicchio yra ypač kartus, jis geriausiai derinamas su švelniomis salotomis ar vaisiais. Šiltam paruošimui geriausiai tinka ilgasis radicchio (Treviso).
Radicchio prieš vartojimą reikia gerai nuplauti, bet tik prieš pat vartojimą ar patiekiant su marinatu / padažu. Taigi jis ilgai išlaiko šviežią išvaizdą. Jei radicchio trumpam pamirkysite drungname vandenyje arba pašalinsite lapų gyslas, jo skonis bus ne toks kartus.
saugojimas
Radicchio turėtų būti laikomas vėsioje vietoje. Apvyniotas audiniu ar popieriumi jis daržovių stalčiuje laikysis iki penkių dienų. Pirkdami atkreipkite dėmesį į uždaras galvas, lapai turi būti tvirti ir suteikti naują įspūdį.
Rekomenduojama:
Rumbling - Vis Dar Mažai Ištirtas Srauto Sutrikimas
Šis sklandumo trūkumas kartais gali turėti didelę įtaką tarpasmeniniam bendravimui. Nukentėję žmonės kalba netaisyklingai greitai arba ne pagal normą. Priešingai nei mikčiojimui, griaudėjimas buvo palyginti mažai ištirtas
Vaiko Mityba - Naudingi Patarimai Ir Receptai
Sveika vaiko mityba taip pat turi būti skani! Čia rasite daug informacijos ir patarimų, kad mažieji galėtų mėgautis maistu
Geidžiamas Vaikas - Dar Ilgai Laukia
Dėl bendros laimės jums trūksta tik norimo vaiko? Daugiau apie vyrų ir moterų nevaisingumo priežastis galite rasti čia
Receptai Vaikams - Maisto Gaminimas, Užkandžiai Ir Dar Daugiau
Valgant nėra lengva įtikti mažiesiems. Čia rasite maisto ruošimo su vaikais receptus. Plius: skanus užkandis